講演内容

第1部：POSデータに見るコロナ禍の飲食店動向とデータ分析・活用術の実例紹介

講師：ポスタス株式会社
　　　プロダクト＆マーケティング統括部　データ分析・活用コンサルタント　黒岩 千恵 様

昨年度から猛威を振るうコロナウイルスの影響で、外食業界を取り巻く環境は日々目まぐるしく変化しており、店舗間での売上格差が拡がっています。そんな中でも売上が堅調な店舗というのは、業態の特性も多少ありますが、データに基づく経営で先手を打ち対策をしている場合がほとんどです。
本セミナーでは、POS+の保有するPOSデータを基に、コロナ禍の飲食店動向について解説します。また、複数店舗を運営する飲食チェーンのいくつかの実例をもとに、飲食店のデータ分析・活用術について分かりやすくご紹介します。

　・POSデータに見るコロナ禍の飲食店動向
　・飲食店のデータ分析・活用術の実例紹介
　　-テーブル分析から見えてきた窓側席に適した客層とは
　　-20時以降の営業を止めても売上が落ちなかったカフェ
　　-コロナ前後でハンバーガー屋さんの売上構成比が逆転

第2部：外部データを用いたチェーン企業のジオマーケティング手法と事例

講師：技研商事インターナショナル株式会社
　　　執行役員 マーケティング部　部長　シニアコンサルタント　市川 史祥

今こそデータに基づいた経営環境の把握と適切な打ち手の立案・推進が重要な時はないのではないでしょうか？ そこでは自社保有のデータだけではなく、様々な外部データを組み合わせて分析することではじめて得られる知見があります。
本パートでは飲食、小売などの多店舗展開のチェーン企業における、自社データと外部データを地図上で重ね合わせ、店舗の商圏という単位で空間的な処理・分析を行う手法と事例を、GISのデモンストレーションを交えて分かりやすく解説します。

　・商圏データとその読み取り方
　・GIS（地図情報システム）デモンストレーション
　・チェーン全体を俯瞰する分析手法と事例
　　- 売上予測モデルの構築
　　- 店舗を分類して商圏構造に合致した品揃えを模索
　　- テイクアウト・デリバリー需要の地域差を可視化

当社のウェビナーの特長

• 資料による説明だけではなく、システムのデモンストレーションも行います。
• 講演内容に不明点がある場合、チャット機能で投げかけていただければ、すぐにその場で回答します。
• 参加者の顔や声は当社及び他の参加者には公開されません。チャットも匿名で発言できます。
• 本ウェビナーは「コクリポ」という外部サービスを利用します。
• パソコン（Google Chrome）でもモバイル（公式アプリ）でも参加することができます。

講師プロフィール

黒岩 千恵 様

ポスタス株式会社
プロダクト＆マーケティング統括部　データ分析・活用コンサルタント

大手流通グループのマーケティング会社やID-POS会社、AIベンチャー等を経て2020年よりポスタスに参画。マーケティングコンサルタント兼データアナリシスコンサルタントとして流通小売、メーカー、飲食店をクライアントにデータドリブンなマーケティング戦略の立案、施策の企画、新規ビジネスの立ち上げ、データ活用促進、人材育成支援等の数多くのプロジェクトに従事。
プライベートでは夜な夜な日本酒とワインを愛し、美味しく、楽しく、幸せな時間を提供してくれる飲食店さんを尊敬する日々。ポスタスで飲食店はじめサービス業の皆さまに恩返しすることを目指しています。
ポスタス株式会社 | https://www.postas.co.jp/

市川 史祥

技研商事インターナショナル株式会社
執行役員 マーケティング部 部長 シニアコンサルタント

1972年東京生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。不動産業、出版社を経て2002年より技研商事インターナショナルに所属。 小売・飲食・メーカー・サービス業などのクライアントへGIS（地図情報システム）の運用支援・エリアマーケティング支援を行っている。わかりやすいセミナーが定評。年間講演実績90回以上。
医療経営士／介護福祉経営士
流通経済大学客員講師／共栄大学客員講師